Tipos de Molienda del Café.
La molienda en el café:
Más de alguna vez nos hemos preguntado, si nuestro café está en su correcta y precisa molienda para el método que estamos ocupando.
Porque ya sea desde las típicas cafeteras de goteo, prensas francesas, moka italiana, cafetera de espresso o una cómoda cafetera de filtro como una V60 o Kalita, en cada una de estas requerimos de ser cuidadosos para llegar a un mejor producto final y no abusar siempre del "al ojo".
Ahora...
Tenemos diversas maneras para poder moler el café, molinillos manuales y automáticos de diferentes gamas y en consecuencia con diferentes calidades.
Pero vamos a la práctica y consideremos que contamos con un molinillo manual o eléctrico con "Muelas" si, muelas, recomendamos este tipo porque también existen molinillos eléctricos con "aspas" que básicamente cortan los granos y el resultado es menos homogéneo.
Entonces una guía básica de moliendas para que puedas orientarte sería:
- Fina: Espresso, Moka Italiana
- Media Fina: Aeropress, V60, Kalita
- Media: Syphon, Cafeteras de Goteo
- Media Gruesa: Chemex, Clever
- Gruesa: Prensa Francesa
Podemos ser aún más rigurosos y ustedes de su parte pueden también seguir informándose de otros lugares, estas son nuestras recomendaciones para ustedes en base a lo que conocemos y hemos investigado.
No recomendamos dejar el café molido de inmediato, mejor dentro de un tiempo razonable (40-50 días) post tostado, dejarlo siempre en grano siempre será mejor para conservar de mejor maneras sus propiedades organolépticas.
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Saludos a todos.
Lambs Coffee.
